През последните години се обръща все по-голямо внимание на въпроса за натрупването на така наречените токсини в човешкия организъм. Смята се, че то е един от факторите за широкото разпространение на множество сериозни заболявания.
"Замърсяването" на организма е свързано със съвременния начин на живот. Значителна роля в това отношение играят замърсяването на въздуха и водите, пестицидите, хормоните, хербицидите и консервантите, използвани при производството и преработката на храните.
Други причини за натрупване на отпадъчни продукти са злоупотребата с алкохол, кафе и цигари, жизнената дейност на бактериите и вирусите, както и употребата на някои лекарства, които сериозно натоварват черния дроб, стомаха и бъбреците.

Храната, която приемаме, има ключово значение както за замърсяването на организма, така и за очистването му. В съвременния начин на хранене преобладават рафинираните продукти, храните с високо съдържание на животински мазнини и сол, тестените изделия, докато продуктите, богати на витамини, микроелементи и баластни вещества, отсъстват или се приемат в недостатъчно количество.
Не бива да чакаме да се разболеем, за да предприемем радикални очистителни мерки. Достатъчно е просто малко да променим начина си на хранене, да включим в менюто си повече пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти, риба, нискомаслени млечни храни.